Poitrine de porc et thym : toutes nos recettes

Name: Retrouvez de belles recettes pour cuisiner la poitrine de porc
Total time: 30 min
Cuisine: poitrine de porc

La poitrine de porc est un morceau qui se prête bien à la cuisson au barbecue

La poitrine de porc, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ventre du cochon. Elle est composée du plat de côtes, de la bardière et de la mouille, la partie postérieure. La poitrine est tout d'abord désossée, parée, salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle s'achète fraîche, demi-sel ou fumée.

Pièce particulièrement recherchée, son tranchage permet d'obtenir lardons et bacon qui viendront agrémenter vos quiches, tartes et ragoûts. Elle est indispensable à la réalisation de rillettes, saucisses, saucissons et cervelas et se cuisine aussi bien braisée, grillée que poêlée.

À ne pas manquer !

Thym

Bouquet garni

Voir tous les articles de poitrine de porc
Voir tous les articles de thym

Poitrine de porc et thym : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Réussir vos barbecues !

Du lard... J’adore !

Des recettes qui vont bien au thym

May July the 4th be with you !

Voir toutes les sélections de recettes de poitrine de porc
Voir toutes les sélections de recettes de thym

Toutes les recettes de poitrine de porc et thym des Gourmets

Des idées de recettes de poitrine de porc et thym pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail de Porc Fumé

Le Chameau Bleu

Super recette créole délicieuse à tester et dévorer rapidement. La tentation d’intituler ce plat rougail boucané a été forte mais soyons honnête! Faute de trouver du vrai boucané, nous l’avons remplacé dans notre recette avec de la poitrine de porc fumée.

Cassoulet maison

La bonne bouffe à sam

Un des classiques de la cuisine française. Réalisé avec des mogettes vendéennes, désolé !

Fricassée de poulet aux champignons et pancetta

cuisine en folie

C'est la saison des champignons, profitez-en mettez y ceux que vous aimez ou, si vous avec de la chance, ceux que vous ramasserez pour préparer ce plat. Si vous ne trouvez pas de pancetta, utilisez de la poitrine de porc ou du bacon mais non fumé.

Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche

Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Purée de lentilles rustique, porc caramélisé et oignons frits

Happy papilles

Découvrez cette recette de purée rustique de lentilles avec sa poitrine de porc caramélisée au miel et ses oignons frits, simple à réaliser et irrésistible avec cette marinade sucrée-salée

Plancha poitrine porc marinade épices tandoori ou au citron thym

kaderick

Ne passez pas à côté de cette recette de tandoori qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.